Guest
Готовлю ароматный и очень нежный, сметанный Кето торт, без муки и без сахара. Это настолько вкусно, что я готовлю его практически каждые выходные, а поскольку в этом торте отсутствует мука, то этот торт подходит, даже для тех, у кого непереносимость глютена. В этом рецепте также полностью отсутствует сахар, что является идеальным десертом, для всех кто соблюдает Кето, палео, либо иное другое низкоуглеводное питание. Это очень ароматный Кето торт с нежным и очень пышным сливочным суфле, которое просто тает во рту. А сочетание сметанной начинки с пористым и насыщенным шоколадным бисквитом, гармонично дополняют друг друга. Грецкие орешки придают торту интересную текстуру, что также очень хорошо отражается на вкусе в целом. Умеренно сладкий Кето торт, это идеальное решение для всех, кто соблюдает правильное питание и не хочет поправиться. А поскольку, это безглютеновый десерт, есть его можно хоть каждый день. Наслаждайтесь сладким, не отказывайте себе в этом удовольствии и можете быть уверенными, что уровень сахара в крови не поднимется. Кето рецепты на моём канале специально адаптированы для зрителей соблюдающих строгий контроль инсулина. А поскольку я сам соблюдаю правильное питание, но при этом очень люблю сладкое, то Кето десерты, становятся для меня лучшим выбором, чтобы находиться в хорошей спортивной форме не набирая лишнего веса. Обязательно готовьте сметанный Кето торт и радуйте себя великолепным сливочным десертом хоть каждый день. Рекомендую подавать торт к горячему кофе без сахара со сливками. ___ Сметанный Кето торт. Ингредиенты для теста: 1. Яйца – 2 шт; 2. Сливки – 20 гр; 3. Какао – 20 гр; 4. Разрыхлитель – 5 гр; 5. Орехи грецкие – 50 гр; 6. Стевия – 10 гр; 7. Ванилин – 3 гр. Ингредиенты для суфле: 1. Сметана (от 25%) – 350 гр; 2. Сливки (от 33%) – 150 гр; 3. Стевия – 5 гр; 4. Желатин – 5 гр; 5. Ванилин – щепотка. Вода для желатина. Какао для обсыпки торта. ___ Общий выход готового изделия 750 гр. ___ * Важно! * Для бисквита сливки любого процента жирности. Вместо сливок подойдёт кефир не менее 3,2% жирности; * Грецкие орехи необходимо размолоть в очень мелкую крошку, желательно в блендере, но можно и скалкой; * Вместо грецких орехов можно использовать; миндаль, кешью, фундук, бразильский и кедровый орехи; * Какао предварительно просеивать через мелкое сито, чтобы случайные крупинки не попались в торте; * Если используете для бисквита кефир, можете заменить разрыхлитель на соду; * По желанию количество стевии можно увеличить, если хотите добиться более сладкого вкуса; * Вместо стевии также рекомендую: архат, эритрит; * Усилить вкус шоколадного бисквита, можно также добавив 1/4 чайной ложки мелкой (морской) соли; * Сметану для суфле использую деревенскую, очень жирную, вы можете взять 25% жирности, но не меньше; * Сливки для взбивания предварительно должны быть охлаждённые. Как правильно взбить сливки вы можете посмотреть в моей публикации по ссылке: Топ 10 советов как правильно взбить сливки; * Всегда помните, что сливки на все торты со сливочным суфле, должны быть взбиты ды текучего (полу-текучего) состояния, это гарантирует, что лишние пузыри воздуха не будут доминировать из-за чего очень часто, суфле просто не держат форму и опадают; * Сливки менее 33% жирности взбить физически не возможно, если вы взбили сливки менее 33% жирности, значит это не животные, а комбинированные сливки с добавлением растительных масел или трансжиров; * Вместо пластины желатины можно использовать порошковый желатин мелкого помола. Желатин порошок имеет более резкий и специфический запах клея, что может ощущаться в этом десерте, в отличие от желатина в виде пластин; * Не кипятите желатин иначе он теряет свои желирующие свойства; Вода для желатин холодная или комнатной температуры, но не горячая, иначе набухнет не равномерно; * Пергаментная бумага должна быть смазана сливочным маслом, чтобы бисквит к ней не прилип; * Соблюдайте рекомендации температурного режима во время выпекания бисквита; * Форма для выпекания и форма для сборки торта, составляет 16 см; * При выкладывании суфле, дно формы для выпекания, должно быть закрыто пищевой плёнкой, тогда суфле легко будет извлечь и торт будет с гладкой поверхностью. При отсутствии пищевой плёнки, можно воспользоваться пакетом; * Торт не подходит для замораживания; * Хранить в холодильнике в закрытом виде, не более 5 суток; * Подавать в охлаждённом виде. ___ ❤️ спасибо всем ❤️ кто делится моими публикациями в своих социальных сетях!!! Канал от этого, очень растёт в рейтинге!!! ___ Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 ___ Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: ___ Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb:
