Guest
Serniczki Rozczyn: 1 szklanka (250g) ciepłego mlek 50g świeżych drożdży 1 łyżka cukru Wymieszać i poczekać aż drożdże zaczną się pienić. Dodać: 3 żółtka 500g maki tortowej pszennej szczypta soli 4-5 łyżek cukru 80 g miękkiego masła Wyrabiać ciasto do momentu, aż przestanie się kleić do ręki i przykryć ścierką. Pozostawić do wyrośnięcia aż podwoi objętość. Od 1-3h. Nadzienie: 0,5 kg dobrej jakości mielonego lub zmiksowanego sera białego 3 żółtka 1-2 łyżki śmietany 30 lub 36% cukier waniliowy lub ekstrakt z wanilii 4-5 łyżek cukru pudru Wszystko razem dobrze połączyć. Po wyrośnięciu ciasta chwile go wyrobić, rozwałkować na ok 5-10, wykrawać kolka szklanką i formować bułeczki. Posmarować rozkłóconym jajkiem, zostawić na 15min do wyrośnięcia. Ponakłuwać wykałaczką i piec w 170C z termoobiegiem przez ok. 15-25min. ENGLISH: Dough: 1 cup (250g) of warm milk 50g of fresh yeast 1 tablespoon of sugar Stir and wait for the yeast to start foaming. Add: 3 yolks 500g of wheat flour pinch of salt 4-5 tablespoons of sugar 80 g of soft butter Knead the dough until it stops sticking to your hand and cover it with a cloth. Leave to rise until it is doubled in size. From 1-3h. Filling: 0.5 kg of good-quality minced or blended white cheese 3 yolks 1-2 tablespoons of cream 30 or 36% vanilla sugar or vanilla extract 4-5 tablespoons of powdered sugar Combine everything well. After the dough has risen, knead it for a while, roll it out into about 5-10, cut out the spikes with a glass and form rolls. Brush with the beaten egg and leave to rise for 15 minutes. Puncture with a toothpick and bake at 170C with fan for about 15-25 minutes.
