Guest
Международный фестиваль пршута ISAP - одно из самых вкусных и масштабных кулинарных событий Хорватии, которое ежегодно проходит в октябре на полуострове Истрия в древнем городке Тиньян (Tinjan). По годами установившейся традиции, высокая комиссия дегустаторов оценивает продукцию производителей пршута в нескольких номинациях: пршут некопченый, пршут копчёный, пршут без кожи, пршут с кожей и вручает победителям золотые серебряные и бронзовые награды. На фестиваль в Тиньяне съезжаются не только лучшие пршутары Истрии и других областей Хорватии, но также мастера из Испании, Италии, Черногории, Австрии, Германии, Венгрии. Праздник пршута сопровождается концертами и дегустацией разнообразной продукции истарских фермеров. В этом году мы побывали на ISAP 2022. Пршут - сыровяленый или копчёный свиной окорок, готовящийся по специальной технологии. Главная его особенность - практически постное, содержащее минимум жира мясо, которое в процессе приготовления приобретает красивый малин
