Говяжьи хвосты с перловкой

Говяжьи хвосты с перловкой Ингредиенты: Для хвостов Говяжьи хвосты 1 кг Лук-севок 200 г Морковь 2 шт. Чеснок 1 головка Вино красное сухое 150 мл Томатная паста 1 ст. ложка Лавровый лист 3 шт. Перец душистый горошек 2 г Масло подсолнечное 20 мл Для гарнира Перловка 250 г Сыр плавленый 100 г Морковь 1 шт. Зелёный лук 10 г Петрушка 5 г Чеснок 2 зубчика Масло подсолнечное 10 мл Соль Перец Приготовление: 1. Разделать говяжьи хвосты и обжарить на подсолнечном масле (20 мл). Нарезать крупными кусками морковь (2 шт.), головку чеснока разрезать пополам и обжарить всё вместе на сковородке. К овощам отправить лук-севок, томатную пасту, обжарить и переложить все ингредиенты в кастрюлю. 2. Добавить ко всем ингредиентам красное вино, душистый перец, лавровый лист, залить водой и тушить 2,5 часа. Отварить в подсоленной воде перловку, затем слить воду и промыть холодной водой. Морковь (1 шт.) и чеснок (2 зубчика) нарезать небольшими кубиками. Зелёный лук (5 г) и петрушку мелко нарубить. На сковородке с подсолнечным маслом (10 мл) обжарить овощи и зелень. 3. К овощам отправить крупу, затем добавить воду, два половника соуса из кастрюли с говяжьими хвостами, плавленый сыр, соль, перец и тушить 5 минут. Сервировка: Выложить «перлотто», сверху положить кусок говяжьего хвоста, полить соусом и украсить нарубленным зелёным луком (5 г). #Про100кухня #ПростоКухня