Guest
#мурманскоесало #строганина #малосольнаяскумбрия Вкусссснейший рецепт малосольной скумбрии со времен СССР. Готовиться быстро - 15 часов. Храниться в морозилке практически ВЕЧНО. Легко можно готовить впрок. Отличнейшая закуска, которая всегда под рукой. Ссылка на страницу в Фейсбук: , Вайбер: “ Подмороженную (желательно прямую) скумбрию очистить: отрезать плавники, хвост, голову под углом к переду. Пока подморожена - филировать (на 2 половинки, отделить от хребта), очистить брюшко, промыть, промокнуть салфеткой. Из филе достать все мелкие кости (пинцет, плоскогубцы, руками). Посыпать смесью соли и сахара (на 1 тушку - 1ч.л. соли и 0,5 ч.л. сахара), смазать давленым чесноком (на 1 тушку - 1 - 1,5 зубчика), смазать смесью специй по вкусу, у меня черный перец, кориандр, душистый перец и лавровый лист. Соединить половинки рыб назад (важно не спутать, если несколько рыб). Завернуть плотно в пищевую пленку. Дать промариноваться при комна
