Guest
Раз, два, три четыре! Готовим курицу в тандыре🍗 Сегодня праздник на улице тех, кто между курицей и рыбой всегда уверенно выбирает первое😋 Ведущий шоу «Готовим на даче» Александр Белькович и его гость, технолог Тихон Гребенников, приготовят любимую птичку по двум разным, но безоговорочно удачным рецептам☺️ Раскаляем тандыр! Шеф сделает в нем курицу с овощами, которую подаст с томатным соусом с маринованным луком, а любитель порадует нас куриными голенями с молодым картофелем и пикантным сметанным соусом с печеным чесноком😍 Скорее смотрите ролик, а текстовые рецепты ищите ниже! Блюдо от Александра Бельковича Ингредиенты: — курица (тушка) — 1,5-1,8 кг — сливочное масло — 50-70 г — уцхо сунели — 1 ч.л. — тыква — 200 г — морковь — 200 г — чеснок — 3 зубчика — цветная капуста — 200 г — корица — щепотка — паприка — ⅓/ ч.л — соль и перец — по вкусу Для соуса: — красный лук — 1 шт — яблочный уксус — 2 ст.л. — вода — 2 ст.л. — сахар — щепотка — соль — щепотка — помидор (крупный, мясистый) — 1 шт — кинза — 2 веточки — оливковое масло — 2 ст.л. Способ приготовления: 1. Мягкое сливочное масло смешать с уцхо сунели, солью и перцем. 2. Натереть этой смесью курицу. Тыкву, морковь нарезать произвольно крупными кусками. Выложить в поддон «елочки» для тандыра вместе с дольками чеснока. Овощи посолить. 4. На крюки насадить курицу целиком. 5. Поместить в разогретый тандыр. 6. Через полчаса к овощам добавить соцветия цветной капусты, добавить корицу и паприку. Заодно можно проткнуть курицу, чтобы понять, на какой она стадии готовности. 7. Вернуть курицу с овощами в тандыр и готовить еще около 20 минут. Из курицы должен течь прозрачный сок. Способ приготовления соуса: 1. Лук нарезать тонкими четверть кольцами. Переложить в миску. 2. Залить кипятком на минуту, затем слить эту воду. 3. Добавить к луку соль, сахар, уксус и воду. Оставить минимум на полчаса. 4. Помидоры кинзу мелко нарезать и переложить в миску. 5. Добавить маринованный лук, оливковое масло и перемешать. Можно добавить по вкусу сахар, соль и молотый перец. Блюдо от Тихона Гребенникова Ингредиенты: — куриные голени — 6 шт. — лимон — ¼ шт. — карри — 10-15 г — копченая паприка — 10-15 г — соль, перец — по вкусу — растительное масло — картофель молодой — чеснок — 2 головки Для соуса: — сметана 30% — 150 г — чеснок печеный — 2 головки — масло оливковое — 1 ст.л. — черный перец — щепотка Способ приготовления: 1. Голени выложите в глубокую емкость для маринования. Посолите, хорошо поперчите, добавьте копченую паприку, карри и полейте растительным маслом. Выжмите в емкость лимонный сок. Тщательно всё перемешайте. Оставьте мариноваться на 10-15 минут. 2. Замаринованные голени подвесьте на специальную «елочку» для тандыра. Подвесьте «елочку» на крестовину за крючок. 3. В емкость под елочку разместить молодой картофель и разрезанные пополам головки чеснока. Отправьте в разогретый тандыр примерно на 20-30 минут. Способ приготовления соуса: 1. Печеный чеснок разомните вилкой в пюре. Смешайте со сметаной. 2. Добавьте соль и перец по вкусу. Сбрызните оливковым маслом.
