Гастрономический театр в России. Лекция гастроэнтузиаста Тани Перепёлкиной

Хлеба и зрелищ! Еда — не просто базовая потребность человека, но и разносторонний феномен. И гастрономический театр — высшее проявление значения еды, нарратив шеф-повара, подчинённый законам драматургии. Но когда и с чего всё началось? Мы проследим генеалогию гастрономических спектаклей, рассмотрим княжеские пиры, ужины нового времени, «русский стиль» и современность. Обсудим значение пространства, памяти, ностальгии и продуктовой матрицы. Узнаем, как гастрономические спектакли сегодня способствуют возрождению «русского стиля» и конструированию национальной идентичности. Лектор — Таня Перепёлкина, PR- и food-studies-специалист, культуролог, лектор Moscow Food Academy, участница профильных ресторанных форумов и фестивалей, автор телеграм-канала Food studies.