Сугудай - традиционная рыбная закуска Севера

Название рецепта Сугудай происходит от энецкого сугудать — есть сырую рыбу. Ещё есть альтернативное название: Саламур — блюдо из свежей рыбы. Рецепт распространён на Севере России среди местных жителей. Готовить можно из любой рыбы, какая у вас есть, в том числе из щуки и окуня. Залог успеха - свежая рыба, иначе истинной смакоты не будет. Уксус перемешать с водой в соотношении один к двум, то есть стакан уксуса и два стакана воды, остальное смотрите в видео. Вкус меняется в зависимости от того, сколько простит рыба после заливки маслом с пряностями, я ем через пол часа и для меня этой кайф, а супруга так не может, он ждёт часа два. На второй день вкус уже не такой, но всё равно классный.