Guest
Ингредиенты: 1. Масло растительное, 120 мл. 2. Молоко тёплое, 200 мл. 3. Яйцо, 1 шт. желток 4. Соль, щепотка 5. Яблочный уксус, 1 ст. л. 6. Мука, 450 гр. 7. Сливочное масло, 150 гр. (не в тесто) 8. Кукурузный крахмал, 2 пачки Для начинки: 1. Грецкие орехи, 400 гр. 2. Яичный белок, 1 шт. Для сиропа: 1. Сахар, 500 гр. 2. Вода, 500 мл. 3. Лимонная кислота, 1/2 ч. л. 1. Смешиваем в чаше масло растительное, тёплое молоко, яйцо, желток, соль и уксус до однородности. 2. Добавляем муку 3. Замешиваем тесто и оставляем на 20 минут. 4. Тем временем готовим начинку: в блендере измельчаем орех и смешиваем с яичным белком. 5. Через 20 минут возвращаемся к тесту. Делим на пять частей. 4 накрываем, чтобы не заветрились. Пятую раскатываем максимально тонко, постоянно присыпая крахмалом, чтобы не слипалось. 6. Раскатанное тесто собираем в гармошку, выкладываем начинку и накрываем как показано на видео. Разрезаем на порционные кусочки, слепливаемпо краям и выкладываем на противень. 7. Поливаем пахлаву растопленным сливочным маслом 8. Выпекаем при 190 градусах 40-45 мин. (ориентируйтесь на свою духовку) 9. Пока пахлава выпекается готовим сироп: смешиваем сахар, воду и лимрнную кислоту, варим 20 мин. на среднем огне. 10. Готовую пахлаву обильно поливаем сиропом и украшаем дроблеными фисташками. Оставляем на 4-5 часов.
