Флан / Популярный французский десерт / РЕЦЕПТ

Флан появился ещё в Средние века и до сих пор пользуется огромной популярностью. ✨ База этого десерта - крем патисьер. Флан бывает ванильный, ореховый и шоколадный, на слоеном тесте и на песочном. 🥧 Ловите рецепт Шоколадного флана от нашего шеф-кондитеря Юлии Лукашовой и наслаждайтесь! Ингредиенты: Песочное тесто: - Размягченное слиивочное масло - 110 г - Яйца - 50 г - Сахарная пудра - 90 г - Пшеничная мука: Высший сорт (Т55) - 235 г - Миндальная мука - 30 г - Соль - 2 щепотки Шоколадный крем патисьер: - Молочный шоколад - 200 г - Цельное молоко - 500 г - Яйца - 150 г - Желток - 20 г (дополнительно) - Сахар - 60 г - Кукурузный крахмал - 30 г - Несколько ягод голубики РЕЦЕПТ: 1. Подготовьте и взвесьте все ингредиенты. 2. К размягченному сливочному маслу (по-французски - beurre pomade - масло должно быть хорошо размягченное, достаньте его заранее) введите часть сахарной пудры. Перемешайте. 3. Тщательно перемешай