Колбаса для Начинающих - мясной хлеб сервелатный. МЯСО + СПЕЦИИ + СОЛЬ - это ВСЁ!

Купить смесь приправ “для Домашней колбасы“ - Купить Нитритную соль - Обсудить ролик на форуме ЕМКОЛБАСКИ: _______________________________ Сырье: Свиная грудинка – 1 кг Ингредиенты: Соль поваренная – 10 гр (чайная ложка с горкой) Соль нитритная – 10 гр (чайная ложка с горкой) Смесь специй «для Домашней колбасы» – 10 гр (три чайные ложки) Оборудование: Мясорубка Термометр-щуп (желательно) Оболочка: любая калибром от 30 до 120 мм или не обязательна (хотите набивайте, а хотите – уложите в форму для хлеба или консервную банку, не важно). Для начинающих проще всего использовать вместо колбасной оболочки форму для кексов или хлеба. Технология: Мясо охладить при t = 2… 6 град., измельчить с помощью мясорубки через решетку 3-4 мм.