Видео от Кулинария Рецепты

Уха по-фински: Вода - 2л Суповой набор (1 голова, хребет, хвост) - 1шт Рыба красная - 300гр Сливки - 250мл (20%) Картошка - 2шт Морковь - 2шт Лук - 2шт Сливочное масло - 10гр Соль, чёрный перец, лавровый лист Укроп - для подачи Из рыбьей головы обязательно удаляем жабры, хорошо промываем. С хвоста удаляем плавники. Добавляем 1 луковицу и морковку. Отвариваем на среднем огне 30 минут убирая пенку. Готовый бульон процеживаем через сито. Бульон доводим до кипения. Добавляем резанный картофель и варим 8 минут (чем мельче режете, тем быстрее приготовится). В это время обжариваем на растительном и сливочном масле лук и морковь 5-7 минут. Добавляем к картофелю. Солим, перчим, Добавляем лавровый лист. Как картофель будет готов добавляем рыбу. Варим 4-5 минут на среднем огне. После этого наливаем сливки ⚠️они должны быть комнатной температуры⚠️, перемешиваем, доводим до кипения и выключаем) Уха по-фински должна постоять минут 10, настояться.