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La farine de meule est idéale pour faire du bon pain. Travaillée sur des meules de pierre en silex, affinée grâce à la méthode SODER, la farine de meule conserve toutes les qualités nutritives du germe de blé. Dans cette vidéo je vous montre comment est fabriqué la farine de meule. Une visite guidée au coeur du moulin de Colagne ! Les farines de meule : Instagram : Le choix qualité, santé et goût, avec des produits authentiques et naturels, et un savoir-faire ancestral perpétué, sont plus que jamais de vraies valeurs et les garanties de farines de qualités. En comparaison avec la farine sur cylindre, la farine de meule a une hydratation supérieure de 3 à 4%. Lieu : Moulin de Colagne Adresse: Colagne, 48100 Bourgs-sur-Colagne 00:00 présentation 00:30 Arrivée du blé 00:47 Analyse physico chimique du blé 01:48 Déchargement du blé nettoyage et mouillage 02:30 La Mouture sur meule en Silex 05:10 Système SODER du moulin de Colagne. 06:29 Le Plansichter c'est quoi ? 07:00 Table de mouture des farines de meule. 07:48 l'analyse du Taux de Cendre. 08:20 Pain a la farine de meule et dégustation ! o Abonne toi : A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez . #boulangeriepasapas #moulin #bakerywork #Meule #boulangerie #farinedemeule #bakery #Miller
