Баклажаны с зеленью на зиму

~баклажан 900 гр ~помидор 900 гр ~чеснок 1 большая гл ~зелень петрушка укроп кинза по 1 п ~соль по 0/5 ч лож в каждую баночку 1 ст л в баклажаны. ~уксус 9% 1 ст л в каждую банку ~растительное масло по 1 ч л в каждую банку. По желанию можно добавить острого перца по вкусу. ⠀ Приготовление Баклажаны нарезать кружочками толщиной примерно 1 см. Переложить в глубокую миску посолить и оставить на 20 минут. Затем хорошенько промыть и обжарить с двух сторон на растительном масле. Помидоры нарезать кружочками. Свежую зелень мелко нарезать . Чем больше разнообразной зелени возьмёте , тем будет вкуснее. У меня петрушка, укроп и кинза. Чеснок нарубить мелко или пропустить через пресс. Отправить к зелени и хорошенько перемешать. Банки необходимо заранее стерилизовать вместе с крышками. На дно каждой банки объемом 0,7 л отправить по 0,5 ч л соли . Затем выкладываем слоями, зелень с чесноком ,помидор, баклажан и так до верху. Укладывать необходимо плотно придавливая . Когда все банки будут заполнены вливаем по чайной ложке масла растительного и по 1 ст л уксуса. Накрываем крышками. На дно кастрюли положить полотенце и перекладываем банки накрытыми крышками вливаем тёплую воду по плечиков банок ставим на огонь и с момента закипания стерилизуем 25 минут . Через указанное время достаём закатываем банки, и укутываем до полного остывания .