La Meilleure GALETTE DES ROIS la FRANGIPANE - Recette de Pte Feuillete Maison

La GALETTE DES ROIS débarque tout juste après les bûches de Noël… Mais qu’est-ce qu’on adore ça! Avec ou sans FRANGIPANE, chacun ses préférences. Ce qui est certain, c’est qu’on ne va pas se priver de tirer les rois. Et la bonne nouvelle, c’est qu’on a tout le mois de Janvier pour le faire. Ici, je vous propose une recette assez facile au cours de laquelle je vais vous apprendre à réaliser une PÂTE FEUILLETÉE maison. C’est bien meilleur!! #ateliersdeludo #galettedesrois #patefeuilletée 🚀 Découvre mes 3 SECRETS pour RÉUSSIR tous tes Gâteaux? Inscris-toi vite à ma prochaine MasterClass en direct! 🎬 MES FORMATIONS EN LIGNE - 19 ATELIERS pour Maîtriser les Crèmes - - 18 ATELIERS pour Maîtriser les Pâtes - 📖 MON NOUVEAU LIVRE Amazon: Ou bien chez ton libraire habituel! 👩‍💻 RETROUVE CETTE RECETTE SUR MON BLOG: 📝 INGRÉDIENTS - Pour une Galette 8-10 parts —————————————————————————— PÂTE FEUILLETÉE SEMI RAPIDE - 190 g de farine T55 - 190 g de farine T45 - 150 g de beurre AOP des Charentes-Poitou (pour la détrempe) - 10 g de sel - 150 g d’eau - 1,5 c. à café de vinaigre blanc - 150 g de beurre AOP des Charentes-Poitou (pour la finition) CRÈME PÂTISSIÈRE - 125 g de lait entier - 1 jaune d’œuf - 20 g de sucre - 15 g de fécule de maïs (Maïzena) - 1 c. à soupe de rhum brun CRÈME FRANGIPANE - 80 g de sucre - 50 g de beurre - 1 œuf - 100 g de poudre d’amandes - Qs d’extrait d’amande amère - 100 g de crème pâtissière MONTAGE ET LA CUISSON - Qs d’eau froide - 20 g de jaunes d’oeufs (environ 1 oeuf) - 2 g de crème liquide à 35% MG ⏳ LES ÉTAPES —————————————— 0:00 Intro 1:45 La Détrempe 4:23 Le Beurre de Tourage 5:52 Le Tourage 9:35 Les Abaisses de Pâte 10:50 La Crème Pâtissière 14:10 La Crème d’Amande 15:24 La Crème Frangipane 15:45 Le Montage 20:46 La Dorure 24:21 La Cuisson 25:10 Conclusion 🥣 LE MATÉRIEL ET LES INGRÉDIENTS QUE J’UTILISE Robot Pâtissier - Scalpel - Rouleau à Pâtisserie - Cercle 24 cm - Cercle 20 cm - Cercle 14 cm - Poches à douille - Plateau tournant - 📹 MATÉRIEL VIDÉO —————————————— Panasonic Lumix G7 - Panneau Led - Micro - 🎶 MUSIQUE —————————————— Benjamin Tissot - Energy Licence Standard #2209333 🎬 MERCI À —————————————— Nicolas Boisbelet - Cadreur Monteur 🏄🏻 RETROUVE MOI SUR ——————————————— Instagram - Facebook - Site internet - ABONNE-TOI À MA CHAINE --------------------------------------------- 👍 Like et Abonne toi ici 🔔 Active les ALERTES pour ne pas manquer une occasion de te régaler! ⁉️Une question, une remarque?! Lâche tes COM’ ⇩