Как стимулировать сотрудника

Об игре в фанты как способе повысить средний чек. Новый герой МЫSLей – ресторатор Георгий Карпенко. В прошлом – шеф-повар, в настоящем – эксперт в области ресторанного бизнеса и руководитель направления тренинга и консалтинга HURMA management group. Родился в Казахстане. После школы поехал в Москву учиться на строителя тепловых атомных электростанций. На кухню ресторана попал в поисках подработки. И понял, что нашёл то, что по-настоящему нравится. Был су-шефом, шеф-поваром и чемпионом по панакоте :) Но со