Guest
Сегодня на разогреве тандыра Огненный вместе с Олегом Ольховым приготовим Паэлью - традиционное испанское блюдо, удивительное по составу. Название происходит от слова “paellera“ — широкой сковороды, где рис впитывает аромат морепродуктов, курицы и копченой чоризо. Изначально паэлья была блюдом бедняков, приготовленным из остатков пищи, но со временем оно стало символом испанской кулинарии и приобрело мировую известность. Приготовим знаменитое блюдо на садже - широкой чугунной сковороде, что максимально приближает нас к оригинальному приготовлению Паэльи. 00:14 Что будем сегодня готовить 00:53 Для блюда нам понадобится 02:47 Начинаем нарезку и подготовку блюда 03:50 Ароматизируем оливковое масло 04:52 Недолго обжариваем креветки 05:15 Закладываем курицу и чоризо 05:57 Совсем немного обжариваем осьминогов, а затем и кальмаров 06:44 Настал момент засыпать рис 06:59 Наливаем половину от готового куриного бульона и шафран 07:28 Добавляем специи 08:39 По мере испарения, добавляем оставшуюся половину бульона 09:06 Варим рис открытым способом около 20 минут 09:30 Укладываем остальные продукты 10:26 Снимаем садж с огня и накрываем фольгой, даём настояться 10:57 Поливаем готовое блюдо петрушкой, маринованной в оливковом масле 11:06 Паэлья готова! 13:08 Перечень ингредиентов Ингредиенты: - Рис Арборио — 300 г - Куриное филе — 300 г - Кальмары — 300 г - Креветки крупные — 200 г - Колбаса Чоризо — 100 г - Мини-осьминожки — 6 шт. - Сладкий перец — 2 шт. - Чеснок — 4 зубчика - Петрушка в масле — 50 г - Оливковое масло — 100 мл - Шафран — 0,12 г - Острый перец — 1 шт. - Паприка копченая, черный молотый перец, соль - Куриный бульон — 2 литра Подобрать тандыр можно здесь: #tandyrChoice У Вас уже есть тандыр и нужны правильные аксессуары? ЭкоТандыр на других площадках: Группа ВКонтакте: ВК Видео: @ecotandyr Телеграм-канал: Дзен: YouTube: @EcoTandyr Rutube: Электронная почта для связи: info@
