Баклажаны с качокавалло

Баклажаны с качокавалло 🔸 Порций: 2 🏀 100 г/96 ккал ⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 40 мин ✏️ Необходимые ингредиенты: 2 баклажана 1 луковица 2 зубчика чеснока 2 ст. л. оливкового масла 1 крепкий помидор по 2 веточки петрушки и зеленого базилика 100 г качокавалло 1 яйцо соль, перец по вкусу 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Баклажаны разрежьте вдоль пополам, мякоть надрежьте крест-накрест. Опустите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 10 минут. Выньте, дайте остыть, вырежьте мякоть, оставив тонкие стенки. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. 2️⃣ Лук с чесноком очистите, порубите. В сковороде нагрейте масло и подрумяньте лук с чесноком. Добавьте кубики баклажанов и, помешивая, жарьте все вместе 10 минут. Дайте остыть. 3️⃣ Помидор нарежьте мелкими кубиками. Зелень порубите. Качокавалло нарежьте маленькими кубиками. 4️⃣ Помидор, зелень и жареные овощи перемешайте с качокавалло и яйцом. Посолите и поперчите. Получившуюся начинку распределите по баклажанам и запекайте 20 минут при 180 °C. ⠀