ПАНКЕЙКИ пышные американские блинчики или оладьи | Больше рецептов в группе Десертомания

ИНГРЕДИЕНТЫ для 15-18 небольших панкейков: 2 Яйца (небольших, комнатной температуры) 50 г Сахара (можно использовать коричневый) 50 г Сливочного Масла (растопленного) 270 мл Молока (комнатной температуры - достать из холодильника заранее) 1 ч. л. Ванильного или другого Экстракта - по желанию 180-200 г Муки (если тесто получится слишком жидким добавьте еще немного) 15 г Разрыхлителя (можно уменьшить до 10 г) 2 г Соли На всякий случай, ВАЖНЫЕ МОМЕНТЫ для ПЫШНЫХ блинчиков: 1. Яйца с сахаром взбить нужно хорошо - масса должна стать воздушной, увеличиться в объёме, сахар должен полностью раствориться. 2. Сливочное масло должно быть не просто размягченным, а именно растопленным. 3. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры. 4. Масса в итоге должна получиться однородной, по консистенции - немного гуще обычного блинного теста. 5. Сковорода должна быть хорошо разогрета, но не до предела. Кроме того, она должна хорошо держать тепло и не остывать, когда на неё выливается тесто. На правильно разогретой сковороде блинчики покрываются дырочками с одной стороны, а при переворачивании - сразу поднимаются. Чтобы блинчики не опадали после выпекания, их нужно хорошо пропекать. Растительное Масло для смазывания сковороды Автор CookingTime