Зачем производители добавляют в любую колбасу жир

Жир в любые колбасы добавляется для усиления вкуса и получения более мягкой и однородной текстуры. «У вареных колбас содержание жира не больше 30%. А вот в сырокопченых процент жира может быть доходить до 70», — объясняет доктор наук, профессор Анастасия Семёнова. А чем меньше жира в колбасе, тем лучше для сердечно-сосудистой системы. Если регулярно переедать — добавятся лишние килограммы, и в итоге вырастет нагрузка на сердце