утка

утка Ингредиенты: Утка 2 кг. Чернослив 100 г. Яблоки 300 г (уже очищенных) Апельсин 1 шт. Жидкий мёд. Корица 1/2 ч.л. Сливочное масло 15 г. Большая кастрюля или ёмкость. Вода и соль. Приготовление: Делаем соляной раствор. На 1 литр воды идёт 1 ст.л соли. Размешиваем, опускаем туда утку, накрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на 6 часов, Спустя время достаём утку и обязательно отрезаем у неё гузку и первые фаланги крыльев. Чернослив замачиваем в кипятке на 5 мин. К яблокам добавляем чернослив, цедру апельсина, корицу, мёд, сок половины апельсина и перемешиваем. Смазываем утку внутри сливочным маслом, наполняем начинкой и закрываем её нитками или зубочистками. Укутываем утку в 4 слоя фольги и слой бумаги для выпечки. Перекладываем в противень, вливаем туда воды и отправляем противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 3 часа. Спустя время освобождаем утку, кладем обратно в противень, смазываем мёдом и отправляем в духовку до золотистой корочки.