Это ИДЕАЛЬНАЯ баклажанная икра! Как приготовить вкусную икру из баклажанов.

Замечательный и удивительно простой, рецепт сырой икры из синеньких! Полезное и вкусное блюдо на столе всегда радует не только глаз, а и всех, кто его пробует. Вес овощей в сыром и не очищенном виде: Баклажаны - 1 кг. Сладкий перец - 450 гр. Помидоры - 400 гр. Лук - 1 небольшая Чеснок - 1 зубок Петрушка ( кинза) Соль - по вкусу Подсолнечное или оливковое масло - 3-4 ст.л. Баклажаны и перцы запекаем в духовке при 200С около 30-40 минут. Помидоры натираем на крупной терке так, чтобы кожица осталась в руках. Нарезаем мелко лук и отправляем к помидорному пюре, чтобы намного замариновался. Овощи очищаем от кожицы и нарезаем на небольшой кубик, добавляем томатное пюре, зубок чеснока через пресс, немного рубленной петрушки ( кинзы), солим и заправляем ароматным подсолнечным масло. Хорошо перемешиваем и даем настоятся. Друзья, это очень вкусно! Подаем к любым мясным и рыбным блюдам, я люблю просто, с кусочком черного хлеба. Кушайте вкусно и будьте здоровы! -Н