Убой и переработка

Следующий этап – Цех убоя и переработки. Здесь производится и упаковывается мясо цыплёнка-бройлера – целая тушка и её части (грудка, бедро, голень, крыло, филе, субпродукты и т.д.). VI. УБОЙ И ПЕРЕРАБОТКА 🍗 Весь процесс производства – от убоя до получения готовой продукции –осуществляется на полностью автоматических линиях. Производственная мощность цеха убоя – 10,5 тыс. голов в час. 🍗 На линии убоя установлены уникальные автоматические системы: – технического зрения, которая за долю секунды определяет категорию каждой тушки; – мойки тушки, позволяющая на выходе получить абсолютно чистый продукт. 🍗 Преимуществом автоматизации является минимальный контакт человека с продукцией, что позволяет исключить микробное заражение и влияние человеческого фактора. 🍗 На каждой поточной линии находятся автоматические рентгены для исключения попадания костей и посторонних предметов. #СекретыПроизводства@yarbroiler