Guest
. Предлагаю приготовить твёрдый сыр. Сыр Ланкаширский относится к группе твердых прессуемых сыров с высокой температурой второго нагревания. Родина сыра графство Ланкашир в Англии. Готовится из коровьего молока. Рецепт сыра представлен в ролике очень подробно. В конце видео дегустация сыра Ланкаширский! ИНГРЕДИЕНТЫ: • 30 л пастеризованного молока; • Активная пахта 250 мл живой йогурт 100мл. • или Мезо-термофильная закваска Даниско SU CASU - ¼ ч.л 1/4 чашки не жирной сметаны или закваска «Йогурт» - 0,6 гр. • 1,8 гр. сухого фермента; • 30 мл раствора 10% хлористого кальция; • Соль не йодированная – 6 ст. ложки; • Аннато – 20 капель.
