Guest
Готовлю каждый день! Невероятные хачапури на кефире за 15 минут 👌Хачапури на сковороде без духовки! Тесто: Мука-1 кг ( у меня была Макфа) Масло подсолнечное-125 гр Молоко -250 мл Вода -500 мл Сухие дрожжи-12 Гр Соль -1 с/л Сахар -1 с/л Начинка: Домашний сыр Сулугуни 1/1 Или можно использовать один из видов сыра Примерно -2100 кг Из такого количество теста, получается 12-13 шт хачапури. Способ приготовления: Первым делом замешиваем тесто. Подготавливаем опару: теплое молоко дрожжи сахар и ждем шапочку. В теплой воде разбавляем соль. Можно замесить все руками или как я в тестомесе. К просеянной муке добавляем воду, дрожжи и масло, замешивание мягкое тесто слегка липнущая к рукам. Накрываем и убираем на увеличение. Сыр натираем на грубой терке, перемешиваем и добавляем примерно 1 с/л муки. Только в том случае, если сыр сильно свежий. Подготавливаем сразу шарики весом 180 гр ( -5 гр) Когда тесто увеличится, формируем комочки весом 150 гр ( -5 гр) Приступим к лепке хачапури. Каждую часть теста раскатайте в небольшую толстую лепёшку, в центр выложите сыр. Соберите и защипните края лепёшек. руками осторожно растяните заготовки. Должны получиться круглые хачапури толщиной 5–7 мм. Выпекайте хачапури на сухой разогретой сковороде по 4-5 минут с каждой стороны. Смажьте хачапури сливочным маслом или топленным. Подаем хачапури горячими 🤗 Автор: @toma_retsept15
