Вкусный журнал

Моя любимая глaзурь! Глазурь на желатине Нам понадобится: - Сахар 100г. - Вода 40мл. - Желатин 5-8г. 1 ст.л. воды - Лимонная кислота щепотка Приготовление: Готовим глазурь. Заливаем желатин 1 ст.л. воды и даем набухнуть. В сотейник добавляем сахар, щепотку лимонной кислоты и воду, варим сироп до растворения сахара. Должен получиться прозрачный сироп. Снять сотейник с огня, оставить постоять 4 минуты, так как желатин в кипятке сварится и потеряет свои свойства. Его рабочая температура 60-70 градусов. Набухший желатин нагреть в СВЧ (10 секунд) так он лучше растворяется, но можно и так добавить. Перемешиваем желатин до растворения, и нужно дать сиропу немного остыть, 1-2 минуты, если взбивать горячим, сироп будет жидким и тягучим. Начинаем взбивать миксером на макс. скорости. Глазурь начнет белеть и густеть. Взбиваем до средней густоты. Быстро покрываем полностью остывшие куличи и сразу украшаем, пока она не застыла, полностью глазурь высохнет ~ через 4 часа. Если глазурь все таки застыла и вы не успели нанести ее на все куличи, ее можно подогреть в СВЧ несколько секунд, либо на плите на минимальном огне и она снова станет жидкой