Самый быстрый и простой способ темперирования шоколада. Без заморочек. Какао масло Микрио (Mycryo)

Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ: и не забывайте про колокольчик!!!:) Ссылка на молды в интернет-магазине Арт-студия “Просвет“ : Я в INSTAGRAM: Моя Группа ВКонтакте: Небольшая оговорочка у меня получилась: Вместо 5 кг я сказала 50 кг! Микрио (Mycryo) представляет собой чистое какао-масло в сухой, порошковой форме, идеальной для выпечки и жарки. ... Цель темперирования шоколада –это предварительная кристаллизация какао масла в шоколаде, что связано с рабочей температурой шоколада. Рецепт прост! Растопите шоколад при 40-45°C (в микроволновой печи или на водяной бане или в мармите). Оставьте шоколад охлаждаться при комнатной температуре до 34-35 °C (для темного шоколада) или до 33-34 °C (для молочного, белого или цветного шоколада). Добавьте 1% Mycryo в растопленный шоколад из расчета 1 г на 100 г шоколада и очень хо