КЛУБНИЧНЫЙ КРЕМ- МУСС С КУСОЧКАМИ КЛУБНИКИ. ЖЕЛЕЙНАЯ ПРОСЛОЙКА ДЛЯ ТОРТА.

Ингредиенты: ∅ 16 см. • Желатин 9 г. вода 40 г.; • Клубника 130 г.; • Сахар 75 г.; • Лимонный сок 1 ст. л.; • Сливки 35 %- 160 г.; • Свежая клубника 120 г. • Желатин предварительно нужно замочить в холодной воде. • Свежую клубнику хорошо промыть под проточной водой, удалить чашелистики. Или замороженную клубнику, главное, дать ей разморозиться перед приготовлением. • Клубнику измельчить погружным блендером. • Клубничную массу перетереть через сито. • В клубничную смесь засыпать сахар и лимонный сок. Поставить на средний огонь и помешивая довести до полного растворения сахара. Снять  с огня и остудить примерно до 60ºС. • Набухший , растопленный желатин добавить в клубничную смесь, тщательно перемешать • Сливки взбить до мягких пиков. • Сливки соединить с клубничной смесью ( предварительно остудить) и добавить кусочки (кубики) свежей клубники и тщательно перемешать. • Влить массу в подготовленное кольцо. Дно кольца надо затянуть плёнкой и о