Туна и шоконостли

С августа по октябрь Мексика наслаждается фруктами кактуса Нопаль или Опунция: сладкой ТУНОЙ и кислым ШОКОНОСТЛИ. ТУНА представляет собой плод с толстой кожурой, густо покрытой мелкими колючками, под которой скрывается сладкая сочная мякоть с большим количеством твёрдых семян. Фрукт очень вкусный и полезный. Насыщен витаминами, протеинами и минералами. Хорошо влияет на пищеварение, снижает уровень сахара в крови, повышая способность клеток к усвоению инсулина. Цвет плода, как правило, зелёный, но встречаются красный (бордо) и оранжевый. Листья кактуса Нопаль - туна также употребляются в пищу как овощ. ШОКОНОСТЛИ фрукт разновидности кактуса Нопаль, который называется Нопаль - шоконостли или Опунция - шоконостли. Слово ШОКОНОСТЛИ в переводе с науатля значит “кислая туна“ (xococ - кислый, nochtl - туна). Этот плод рекомендуется есть свежим вместе с тонкой кожурой. Семян в нём немного, и они сконцентрированны в сердцевине плода. Шоконостли является прекрасным антиоксидантом, также насыщен витаминами, минералами. Широко используется в альтернативной медицине и в гастрономии (добавляют в сальсы, в сладости, выпечку, ликёры).