Перерабатывающий комплекс Био-Хутора Петровский. Мельница, пекарня, производство готовой продукции

– Мы думали, что вырастим «био» – и у нас его будут отрывать с руками и ногами по высокой цене. Но как бы не так! Оказалось, что в виде сырья наши био­урожаи никому не нужны, – признался Щепетьев. – Мы поняли, что на рынок нужно выходить с готовой продукцией. Вложения оказались немаленькими, зато теперь у «Био-Хутора Петровского» есть целый комплекс машин и оборудования, который позволяет производить крупу, муку, овсяные хлопья, хлеб. – С 2014 года мы запустили пекарню. Сначала пекли, чтобы отрабатывать технологию, потом – чтобы кормить бригаду, потом занялись продажами, – вспоминает Щепетьев. – Теперь наш хлеб из пророщенного зерна на полках не лежит – его моментально разбирают. На этапе реализации продукции хозяйственник понял, что своими силами фермерская семья уже не справится. К делу решили привлечь профессионалов. Теперь у «Био-Хутора Петровский» есть целый отдел по продвижению и продаже продукции под руководством Елены Шавриной. Именно она отвечает за сбыт продукции и, как по