CHIPS DI CARBONARA (e se non ti piacciono puoi sempre dire...) #Shorts

Per noi queste CHIPS DI CARBONARA dei 2FoodFitLovers sono tutto meno che un Pesce D'Aprile! Sono spaziali: provare per credere! INGREDIENTI (che puoi moltiplicare o dividere in base alle esigenze): 500 g di pasta (noi mezze maniche rigate) 250 g di guanciale 150 g di pecorino romano DOP 8 tuorli di uova fresche a pasta gialla Pepe nero q.b. (noi pepe di Sarawak con un pizzico di pepe di Sichuan) PROCEDIMENTO: Metti a bollire l'acqua e butta la pasta. Metti a rosolare in padella il guanciale tagliato a listarelle. Sbatti i tuorli in una ciotola, aggiungi 150 gdi pecorino grattugiato e mescola bene. Aggiungi circa 2 cucchiai di grasso del guanciale e di acqua di cottura ancora bollenti e mischia. (deve risultare una crema fluida e lucente). Togli il guanciale dalla pentola e mettilo da parte, scola la pasta al dente e mantecala nella padella in cui hai rosolato il guanciale, col suo grasso, aiutandoti con qualche cucchiaio di acqua di cottura versato in padella. (durante quest'operazione puoi aggiungere gi