Свиная шея с пряными специями | Готовим буженину в су-вид | Вкус невероятный поразит вас

💥 Свиная шея с пряными специями | Готовим буженину в су-вид | Вкус невероятный поразит вас Как приготовить буженину в су-вид из свиного ошейка. Уникальная технология тепловой обработки мяса свиной шеи позволят получить уникальные результат. Холодное копчение и пикантный пряный набор специй делает этот простой кусок мяса уникальный деликатесом. Рассол для шприцевания: Кипячённая вода комнатной температуры 10% от веса мяса Соль - 20 гр. на 1 кг мяса воды. Нитритная соль 0,6% пополам с обычной поваренной солью Сахар - 1 гр. на 1 кг. мяса воды Специи на 1 кг мяса : В разогретое масло растительное - 50 мл. Паприка сладкая молотая - 5гр. Перец красный острый чили - 1 гр. Перец черный молотый - 2 гр. чеснок сухой гранулированный - 5 гр. Кардамон молотый - 1 гр. Кориандр сухой молотый - 1 гр. Мускат молотый - 1 гр. Чаман (пожитник) - 6 гр. Холодное копчение дымогенератором “Улитка“ #свинина #буженина #свининавсувид