Guest
#мозги #тортмозги #баранкигну Торт МОЗГИ в преддверии Хэллоуина! Рецепт бисквита красный бархат здесь: Для маршмеллоу: Желатин листовой - 17 гр. Если берете порошковый, то 17 гр. желатина и 85 гр. воды. Сахар - 200 гр. Глюкозный сироп - 100 гр. (или равное количество сахара) Вода - 80 гр. Белки - 110 гр. Щепотка соли Нагреваем сироп до 110, а лучше до 115 градусов! Взбиваем массу до полного остывания. Если будете работать через 5-6 часов, то обсыпьте маршмеллоу (чтобы не прилипал) сахарной пудрой с крахмалом в пропорциях 50Х50. Если не липнет, то можно обойтись без посыпки.
