холодец

Блюдо для настоящих мясоедов. Рецепт одновременно простой и сложный. Сложность заключается в разделке копыта (если топорика нет - придется по@баться). Копыта свиньи, рулька, лук, перец горошком, перец молотый, лавровый лист, соль. Все в кастрюлю и варить минимум 6 часов на медленном огне, периодически снимая накипь. Кто-то ещё процеживает, чтобы холодец прозрачный был, но это на любителя. Иногда я ещё смешиваю разные виды мяса (свинина, говядина,баранина, птица, могу добавить язык говяжий, или сердце) всегда разный вкус получается. Чтобы был не жирный - снимаю лишний жир половником в процессе приготовления. Отделить мягкие ткани от костей, разлить по формам, остудить до кт., поставить в холодильник на 8-12 часов. Подавать с горчицей, хреном, салом, хлебом, луком, водкой, и ещё с чем-нибудь...