Guest
🧁Чтобы приготовить пасхальный кулич Краффин: Теплое молоко - 100 г Яйца - 2 шт. Сахар - 70 г Ванильный сахар - 20 г Дрожжи - 7 г Цедра 1 лимона Сливочное масло комнатной температуры - 30 г Соль - 1/4 ч.л. Мука - около 350 г (вместе с опарой; ориентируйтесь на тесто, может понадобиться чуть больше или чуть меньше; не добавляйте слишком много муки, иначе кулич не получится воздушным) Для смазывания: Мягкое сливочное масло 82% - 100 г Сухофрукты - 140-160 г Украшение: Сахарная пудра 👌🏼 Ну очень вкусные краффины к пасхальному столу 🥮 Сначала ставим опару🙌🏻 Греем молоко, отправляем туда же сухие дрожжи, 3 столовые ложки муки и буквально щепотку сахара. Перемешиваем, накрываем пленкой и оставляем на 10 минут. Берём 2 яйца, цедру лимона и апельсина, 1/4 чайную ложку соли, 70 гр сахарного песка, 20 гр ванильного сахара, 30 гр сливочного масла. Перемешиваем 🧑🍳 Не пугайтесь, масло при замесе разойдётся. После того, как опара хорошо поднялась, перекладываем нашу массу и добавляем постепенно муку. Всего у меня 300 гр. Хорошенько вымешиваем минут так 10, оно должно быть мягким и слегка липким. Накрываем пленкой и примерно на час в теплое место. Тесто обминаем и делим на 3 части, приблизительно по 220 гр. Выкладываем на тарелку, смазанную маслом, накрываем полотенцем или пленкой и оставляем буквально на 5 мин. На поверхность стола делаем подпыл и раскатываем. Толщина теста должна быть 2 мм. Выкладываем сливочное масло, всего у меня 100 гр на 3 кулича. Равномерно распределяем цукаты и сворачиваем в рулет. Разрезаем ножом с одной стороны до края, не дорезаем до конца и скручиваем красивым срезом наружу. Перекладываем в формочку, диаметр 9 см, накрываем и убираем в теплое место минут на 30-40, что бы хорошенько поднялись. И теперь выпекаем на температуре 170° 25-30 мин. Украшаем сахарной пудрой и наслаждаемся🤤 Всем светлой пасхи 🙏🏻
