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💛 포근한 햇볕과 바람 덕분에 가만히 있어도 기분이 좋은 요즘이에요. 오늘은 겨우내 냉장고 깊은 곳에서 새콤하게 잘 익은 묵은지를 꺼내 볼게요. 아삭한 식감의 묵은지에 짭조름한 유부 조림과 야채를 넣고, 미나리로 묶어 단아한 마무리까지. 봄기운이 물씬 느껴지는 ‘묵은지 유부 쌈밥’ 으로 나른한 미각을 깨워보세요. 한입에 쏙 들어가는 사이즈로, 입 안 가득 채워지는 맛을 경험해 보세요. 자세한 레시피부터 영상에서 사용된 상품이 궁금하다면 모두 우리의식탁 앱에서 만나요! 💛 It just feels good nowadays thanks to the nice and warm sunshine and breeze. Today, let me take out the nice and sour aged kimchi that has been well-fermented, deep in the fridge during the winter. On top of the crunchy texture of the aged kimchi, the savory flavor of braised fried tofu and vegetable is added and elegantly finished with a watercress stem. Why don’t you wake up your drowsy tastebuds with the spring-energy-filled aged fried tofu ssambap? Now it’s time to experience the bite size sambap pieces, which will fill your mouth with the feast of flavors. For the detailed recipe and items used in the video, please visit the W Table app! 💛 [묵은지 유부 쌈밥] (2~3인분) - 재료: 밥 2공기, 묵은지 (또는 잘익은 배추김치) 1/3쪽, 달걀 2개, 오이 1/2개, 냉동유부 8장, 미나리 한줌 - 쌈장재료: 된장 2큰술, 고추장 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 고춧가루 1작은술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨 약간 - 유부 조림 재료: 다시마 육수 1/3컵(70ml), 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술 1. 묵은지는 김칫소를 잘 털어내고 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요. (tip 길이가 긴 배춧잎은 심지 부분을 잘라 준비해 주세요.) 2. 냉동 유부를 먹기 좋은 크기로 채 썰어 주세요. 체에 밭쳐 끓는 물을 끼얹은 후 찬물로 헹구고 물기를 짜주세요. 달군 팬에 유부를 넣어 볶아주세요. 다시마 육수를 넣어 유부에 잘 스며들게 한 후 간장, 맛술, 설탕을 넣어 졸이듯 볶아주세요. (tip 물기가 없어질 때까지 졸여주세요.) 3. 오이는 흐르는 물에 씻어 6cm 길이로 채 썰어주세요. 물에 약간의 소금을 넣고 끓여 미나리를 살짝 데친 후 물기를 제거해 주세요. 4. 달걀은 약간의 소금을 넣고 알끈을 제거해 주세요. 지단을 도톰하게 부쳐준 후, 적당한 크기로 썰어주세요. 5. 볼에 쌈장 재료를 넣고 고루 섞어주세요. 따뜻한 밥에 소금 1/2작은술과 참기름 1큰술을 넣어 고루 섞어주세요. 6. 묵은지를 깔고 밥-쌈장-지단-오이-유부 조림 순으로 얹고 돌돌 말은 후 미나리로 묶어주세요. 7. 맛있게 즐겨주세요. 💛 [Fermented Kimchi Ssambap] (2~3 Servings) - Ingredients: 2 bowls of cooked rice, a 1/3 head of aged cabbage kimchi (or well-fermented cabbage kimchi), 2 eggs, a half cucumber, 8 pieces of frozen fried tofu, a handful of watercress - Ssamjang ingredients: 2 tbsp of doenjang, a half tbsp of gochujang (Korean red chili paste), 1 tbsp of cornstarch syrup, 1 tsp of chili pepper powder, 1 tsp of minced garlic, 1 tsp of sesame oil, a dash of sesame seeds - Braised fried tofu ingredients: a 1/3 cup of kelp stock (70ml), 1 tbsp of soy sauce, 1 tbsp of cooking wine, 1 tbsp of sugar 1. After removing the fillings on the kimchi leaves, wash them and remove the excess water. (tip. If your cabbage leaf is too long, cut the tip of yours.) 2. Julienne the frozen fried tofu into bite-size pieces. After pouring hot water over them in a colander, rinse them with cold water. Sauté the fried tofu in a heated pan. Add in the kelp stock so that it will permeate into the fried tofu. And add the soy sauce, cooking wine, and sugar, then boil down while stirring. (tip. Boil down until it is not wet and soggy.) 3. Wash the cucumber in running water, and julienne it into 6cm length pieces. Bring a pot of water with a pinch of salt to boil, and blanch the watercress. Then, drain it. 4. Beat the eggs, whose chalaza is removed, with a pinch of salt. Pan-fry into a plump layer. 5. Mix all the ssamjang ingredients in a bowl. 6. Add a half teaspoon of salt and 1 tablespoon of sesame oil to warm rice. And stir well. 7. Place the aged kimchi on the bottom and stack the ingredients in this order: rice, ssamjang, pan-fried egg, cucumber, braised fried tofu. Roll them and tie with a watercress stem. [ 요리를 스타일하다, 우리의식탁ㅣW TABLE ] APP : FACEBOOK : INSTAGRAM : @wtable_official EMAIL : @