Булочки с корицей

Молоко 300 мл Сливочное масло 170 гр Сахар 100 гр Мука 550 гр Дрожжи (свежие) 8 гр Соль 0,5 ч.л. Для начинки: Сливочное масло 60 гр Сахар 50 гр Корица по вкусу 1. Нагреваем молоко, масло и сахар до растворения сахара и масла и появления мелких пузырей. Остужаем массу. 2. Помещаем в дежу молочную смесь, добавляем муку, дрожжи, соль и замешиваем тесто насадкой крюк 12-15 минут до гладкой и упругой текстуры. 3. Скругляем, накрываем и оставляем на 1,5-2 часа при комнатной температуре. 4. Раскатываем тесто в пласт, распределяем размягченное масло, присыпаем сахаром и корицей. Формуем булочки. 5. Накрываем и оставляем на финальную расстойку на пол часа. 6. Перед выпечкой смазываем смесью яйца и воды 1 к 1, посыпаем жемчужным сахаром и ставим в заранее разогретую духовку при 180 градусах на 20 минут. 7. По желанию можно пропитать готовые булочки сиропом (50 мл воды и 75 гр сахара) и наслаждаемся:)