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초콜릿 마블 케이크 * 버터 크림 케이크 만들기 : Chocolate Marble Cake * Butter Cream Cake Recipe 바닐라와 초코 케이크를 마블 무늬로 구워 초콜릿 케이크를 만들었어요~ 폭신폭신한 스펀지 시트에 버터크림으로 샌드했고 남은 크림에 초콜릿을 섞어 바깥쪽에 아이싱해서 마무리했어요. 초콜릿 크림과 위에 올린 가나슈가 케이크의 맛을 묵직하고 달콤하게 만들어 주세요. 당충전이 필요할 때 한 조각 먹으면 기분이 사르르 녹는답니다^^ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ *여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ *자막에 재료를 적어 두었습니다! I wrote down the ingredients in the subtitles! It's an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.^^ - - 틀 사이즈 Mold size : 15cm [재료 Ingredients] | 케이크 시트 4개 달걀 120g 설탕 4g 바닐라익스트랙 35g 무염버터 35g 우유 115g 박력분 15g 따뜻한 우유 10g 코코아파우더 | 버터크림 250g 무염버터 180g 슈가파우더 80g 크림치즈 3g 바닐라익스트랙 40g 생크림 200g 버터크림 50g 다크 커버춰 초콜릿 8g 코코아파우더 70g 다크 커버춰 초콜릿 35g 생크림 | Cake sheet 4 Eggs 120g Sugar 4g Vanilla extract 35g Unsalted butter 35g Milk 115g Cake flour 15g Warm milk 10g Cocoa powder | Buttercream 250g Unsalted butter 180g Powdered sugar 80g Cream cheese 3g Vanilla extract 40g Whipping cream 200g Buttercream 50g Dark couverture chocolate 8g Cocoa powder 70g Dark couverture chocolate 35g Whipping cream [만드는 과정] 마블 케이크 시트 1. 끓인 물이 들어 있는 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올리고 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣어 주세요. 2. 달걀이 익지 않도록 계속 저으면서 40도 정도까지 온도를 올려 주세요. 3. 볼을 냄비에서 내리고 버터와 우유가 들어 있는 볼을 냄비 위에 올려 중탕해 주세요. 4. 박력분을 2번에 나누어 체에 쳐서 넣고 섞어 주세요. 5. 버터와 우유가 들어 있는 볼에 약간의 반죽을 넣고 섞은 다음 본 반죽에 넣어 주세요. 6. 반죽을 골고루 섞은 다음 다른 볼에 반죽의 반을 덜어 주세요. 7. 코코아 파우더에 따뜻한 우유를 넣고 섞은 다음 남은 반죽에 넣고 섞어 주세요. 8. 15cm 틀 2개에 반죽을 교차로 넣고 젓가락으로 살짝 저어 주세요. 9. 170도 오븐에서 30분 정도 굽고 식힌 뒤 4장으로 잘라 주세요.(시트 한 개당 2개씩) 크림치즈 버터크림 10. 실온에서 말랑해진 버터를 휘핑기로 부드럽게 풀어 주세요. 11. 슈가파우더를 2번에 나누어 넣고 섞은 다음 부피가 늘어나고 색이 밝아질 때까지 중고속에서 휘핑해 주세요. 12. 실온 상태의 크림치즈를 넣고 휘핑해 주세요. 13. 생크림과 바닐라 익스트랙을 넣고 휘핑해 크림을 완성합니다. 14. 돌림판에 케이크 시트를 놓고 설탕시럽을 뿌리고 크림을 발라 쌓아 주세요. (설탕시럽 - 설탕 1 : 물 5를 넣고 끓인 다음 차갑게 식힌 것) 15. 전체적으로 크림을 얇게 바르고 냉장실에서 1시간 정도 굳혀 주세요. 16. 남은 크림에 녹인 다크 커버춰 초콜릿을 넣고 섞고 코코아파우더를 넣고 섞어 초코 크림을 만들어 주세요. 17. 케이크 겉에 초콜릿 크림을 발라 매끈하게 아이싱하고 위쪽에 크림이 자연스럽게 올Ǖ
