Мясной рулет

Ингредиенты Свиная шея - 1,3 кг “Травы Сицилии” Gurmina Baharat Black - по вкусу Перец черный горошек Gurmina Baharat Black - по вкусу Начинка: Лук - 1 шт. Морковь - 1 шт. Чеснок - 2 зуб. Шампиньоны - 250 г Маслины - 60 г Тимьян - 2 веточки Творожный сыр - 120 г Соль, перец - по вкусу Глазурь: Соевый соус - 100 мл Яблочный уксус - 1 ч.л. Мед - 3 ч.л. Горчица - 1 ч.л. Приготовление Мелко нарезаем лук и чеснок, обжариваем до золотистости на среднем огне. Добавляем нарезанные шампиньоны и морковь, солим, обжариваем ещё 10-15 минут. Перекладываем начинку в миску, даем полностью остыть. Добавляем творожный сыр и нарезанные маслины, перемешиваем. Готовим глазурь. Соединяем соевый соус, мед, уксус и горчицу. Перемешиваем до однородности. Мясо выкладываем на доску и, сделав продольный надрез на глубину 2,5 см, начинаем двигаться к центру по спирали, словно раскручивая рулет. Должен получиться ровный прямоугольный пласт, неровности можно слегка отбить. Перчим, распределяем начинку по мясу, отступив от края на треть, добавляем тимьян. Сворачиваем в тугой рулет по направлению к отступу. Для фиксации перевязываем рулет нитью. Смазываем глазурью, накрываем фольгой, отправляем в духовку при 180˚С на 1 час. После убираем фольгу и, постоянно смазывая, запекаем еще 30 минут. Готовому рулету даём отдохнуть под фольгой ещё 10 минут. Снимаем нить и нарезаем. Невероятно вкусный рулет из свиной шеи готов. Приятного аппетита 😋!