Рецептница

Кабачковая икра - это действительно великолепный рецепт! Для приготовления потребуются: - 3 кг кабачков - 1-1,5 кг моркови - 1 кг лука - 5 зубчиков чеснока (по желанию) - 4 ст. ложки томатной пасты - 1 ст. ложка соли - 2 ст. ложки сахара - 100 мл растительного масла - Черный молотый перец Если хотите закатать на зиму, добавьте 3 ст. ложки 9% уксуса за 5 минут до готовности. Очистите кабачки и нарежьте их кубиками. Также нарежьте лук и натрите морковь на терке. Мелко порубите чеснок. В казане разогрейте растительное масло и тушите кабачки в течение часа. После этого добавьте лук и морковь, обжарьте их в сковороде, затем отправьте к кабачкам. Тушите все вместе, затем пюрируйте блендером до однородности. Добавьте томатную пасту, соль, сахар и перец. Попробуйте и, при необходимости, подкорректируйте количество сахара и соли. Не забудьте накрыть крышкой, чтобы избежать брызг при тушении. Периодически помешивайте, чтобы избежать пригорания. Если готовите икру на зиму, добавьте уксус за 5 минут до готовности, разлейте по банкам и закатайте.