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Receta para 3 a 4 porciones 👇 INGREDIENTES Para el ceviche: 1 kilo de filete de lenguado 1 taza de jugo de limón recién exprimido 2 cebollas rojas 3 ajíes limo (considerar unos ajíes limo adicionales para decorar) 3 dientes de ajo 1 cucharadita de jugo de kion (para obtener el jugo, rallar un trozo de kion y exprimirlo con la mano) Sal Culantro picado y en rama 2 cubos de hielo Para acompañar: Hojas de lechuga Camote amarillo cocido Choclo desgranado y cocido Cancha serrana tostada PREPARACIÓN 1. Cortar dos ajíes limo en cuadraditos, sin semillas ni venas. 2. Cortar las cebollas en juliana. 3. Machacar los dientes de ajo (se pueden aplastar con el dorso de un cuchillo). 4. Mezclar el jugo de limón recién exprimido con los ajos machacados, tres ramitas de culantro partidas y una cucharadita de jugo de kion. Reservar por tres minutos. 5. Cortar los filetes de pescado en cubos, colocarlos en
