Рецепт говядины по-бургундски. Лучшее французское тушеное блюдо в соусе из красного вина

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для мяса: • 1 кг (2,2 фунта) говяжьей лопатки или говяжьего огузка, ростбифа из шеи/ребра, от молодых бычков, нарезанных крупными кубиками • Соль и перец • 3 столовые ложки муки • 3 столовые ложки оливкового масла • 200 г (7 унций) кубиков бекона • 2 луковицы, крупно нарезанные • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных • 2 моркови, нарезанные ломтиками • 250 г (9 унций) грибов, разрезанных на четвертинки Для соуса: • 750 мл (3 1/4 стакана) красного вина (например, бургундского) • 250 мл (1 стакан) говяжьего бульона • 2 столовые ложки томатной пасты • 2 столовые ложки масла • 2 лавровых листа • 2 веточки тимьяна • 1 чайная ложка сахара • 1 столовая ложка масла для связывания Советы по гарнирам: Подавайте говядину по-бургундски с картофельным пюре, полентой или хрустящим багетом. Получайте удовольствие от готовки!