Guest
Овсяный кисель Ингредиенты: 400 гр крупного геркулеса 2 л тёплой воды 1 ст ложка ржаной закваски или 1 кусок ржаного хлеба на закваске. Всё перемешать и оставить на сутки при комнатной температуре. Через сутки геркулес процедить. Если кто любит покислее, то можно уже варить кисель. Если нет, то ставим ещё на 1 сутки в холодильник. На третий день сливаем жидкость сверху. Её будет примерно 1 литр или чуть больше. В густой осадок добавляем 1 литр чистой воды и тщательно перемешиваем. Выливаем в кастрюлю с толстым дном, добавляем 1/2 ч л соли и ставим на огонь. Он должен быть средний и чуть выше среднего. Варить нужно 15-20 минут, постоянно помешивая, чтобы кисель не пригорел. Он должен стать гладким и глянцевым. Выливаем в подготовленную форму, остужаем. Чтобы сверху не образовывалась корочка, можно покрыть пищевой плёнкой в контакт. Остывший кисель ешьте с ароматным подсолнечным маслом, медовой водой или вареньем. Приятного аппетита!
