Guest
ТОРТ НАПОЛЕОН С КРЕМОМ ПЛОМБИР 🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂 Самый популярный торт в нашей семье🤗🎂Невероятно вкусный, устоять невозможно😇 Запишите рецепт или сохраните в закладках✍️ Нам понадобится: Для теста (12 коржей d- 22 см): ✅360 г муки просеянной ✅300 г сливочного масла 82,5% ✅1 яйцо ✅0,5 ч.л. соли ✅1 ст.л. уксуса (5-7%) ✅100 г воды Для крема: ✅400 г молока ✅1 шт яйцо ✅40 г крахмала кукурузного ✅200 г сахара ✅100 г сливочного масла ✅200 г холодных сливок 33-35% (взбить) Тесто: Замороженное сливочное масло окуная в муку, натираем на крупной терке и перетираем с мукой до образования крошки. Отдельно смешиваем все остальные ингредиенты и вливаем в крошку. Замешиваем быстро тесто, собираем в комок и отправляем в пищевой пленке в холодильник на 1 час. Далее делим тесто на 12 частей. Каждый корж тонко раскатываем и печем в разогретой до t- 200 ° С духовке до золотистого цвета. Крем: Молоко ставим на огонь. Смешиваем отдельно сахар, крахмал и яйцо. Вливаем к ним горячее молоко тонкой струей, перемешивая все венчиком. Возвращаем эту смесь обратно на огонь и варим до густоты, непрерывно помешивая венчиком. Снимаем с огня. На этом этапе крем можно процедить через сито. В горячую смесь добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородности. Даем полностью остыть, накрыв пищевой пленкой в контакт. В остывший крем добавляем взбитые сливки, перемешиваем до однородности. Подробнее см на видео⤵️ Приятного чаепития🍵
