Guest
Записаться на разбор бизнеса Мой телеграм-канал — Все услуги GastroNorma — Данил Герасимиди — Если есть вопросы по запуску объекта общественного питания — напишите мне сообщение в директ Instagram. Как построить процесс запуска кафе, ресторана или пекарни? Сегодня я расскажу вам об этом. Меня зовут Данил, я руководитель и основатель компании “Гастронорма“, специализирующейся на проектировании и запуске объектов питания. Мы работаем над примерно 150-200 объектами ежегодно в различных городах России и за ее пределами, и сегодня я поделюсь с вами сокращенным руководством по этому процессу. Важнейшим шагом является начало с определения концепции. Когда вы задумываетесь о запуске заведения, вам необходимо четко определить его концепцию, которая является основой для всех последующих задач. Это включает в себя определение целевой аудитории, сценариев отдыха, среднего чека, оборачиваемости посадочных мест, типа обслуживания и других ключевых параметров. Выбор подходящего помещения также является критическим этапом. Локация играет решающую роль в успехе заведения, поэтому необходимо учитывать требования концепции при выборе места. Это включает в себя критерии, такие как площадь, стоимость аренды, доступность инженерных коммуникаций и т.д. Кроме того, при разработке концепции необходимо учитывать особенности помещения, такие как возможность установки определенного оборудования или проведения определенных технологических процессов. Это поможет избежать непредвиденных проблем и упростит последующие этапы процесса запуска. И помните, что успех в общепите требует тщательного планирования и анализа. Подготовьтесь заранее, проработав каждый аспект вашего бизнеса, чтобы избежать неприятных сюрпризов и обеспечить стабильную прибыльность вашего заведения. Первый шаг - это разработка концепции. Вы должны четко определить, что именно вы собираетесь создавать. Это позволит вам более осознанно подойти к поиску подходящего помещения. Я настоятельно рекомендую сначала создать пилотный проект на основе концепции. Это позволит вам оценить точную стоимость запуска объекта и его окупаемость до подписания договора аренды помещения. Это важно, чтобы избежать непредвиденных финансовых трудностей в процессе. Не забывайте также о важности инженерных проектов. Это обеспечит безопасность и эффективность вашего заведения. Не рискуйте с устаревшими коммуникациями! Когда вы подписываете договор аренды, у вас есть 2 месяца каникул, чтобы активно приступить к запуску. Не теряйте время, создайте команду запуска и приступайте к работе. И помните о важности системности и планирования. Используйте диаграмму Ганта для контроля процессов и выполнения задач поэтапно. Следуйте этим советам, и ваш запуск будет более успешным и безопасным. Удачи в вашем предпринимательском начинании! Четкий алгоритм открытия кафе или ресторана от основателя Гастронормы | Данил Герасимиди Меня зовут Данил Герасимиди, я руководитель компании GastroNorma. Мы консультируем, а так же проектируем и помогаем запускать разные объекты общепита. От маленькой кофейни до тысячеметрового ресторана. В столичных городах и крошечных поселках. Помогаем опытным предпринимателям и начинающим рестораторам и кондитерам. #РесторанныеТренды #Гастрономия #РесторанныйБизнес“ #герасимиди #гастронорма #gastronorma
