VLOG: Умный Краснодар Наука о еде. Как развлечь ребенка

Сегодня мы с Полиной посетили Умный Краснодар, тема МК “Наука о еде“. Очень крутое пространство для детей, научные опыты, эксперименты и знания в разных сферах деятельности. Сегодня Поля побывала в нескольких лабораториях и вот что узнала: - В лаборатории мармеладных мишек основной задачей было приготовить свой собственный мармелад. В самом начале лаборатории разбирались с разными желирующими агентами, которые используются на кухне (и в лаборатория тоже). Доказали, что мармеладные мишки состоят из желатина, приготовили свой собственный раствор агар-агара и превратили его в мармеладные шарики. - В лаборатории вареных яиц разбирались в различных способах сворачивания белка: механическую, термическую и химическую. На примере яиц продемонстрировали сложное явление денатурации. Экспериментом доказали, что белок сворачивается не только под действием температуры, но и при воздействии высокой концентрации соли и при интенсивном взбивании белков. - В лаборатории консервированных ананасов узнали