Guest
Весенний пирог с зеленью Вот и дождались первой нежной и самой ароматной зелени! А это повод испечь открытый пирог 🥧 Зелень в рецептуре может быть совершенно разная, ваша любимая ❤️ У меня щавель просто прёт, а зеленого борща уже наелись. Одно условие ☝🏻 зелени должно быть много. Тесто: мука - 300-320 г сливочное масло - 200 г яйца— 3 шт. сахар — 1 ст. л. соль — 1ч. л. Для начинки: яйца — 3 шт. сметана — 150 г сыр (Чеддер, Российский)- 100 г сливки — 100 мл оливковое масло — 1 ст. л. сливочное масло — 1ч. л. перец черный свежемолотый - 1 щепотка соль — 1 щепотка. лук репчатый — 1 шт. лук зеленый - 1 пучок петрушка - 1 пучок щавель краснолистый — 1 пучок тархун - 2 веточки Приготовим тесто. Предварительно охлажденное сливочного масла нарезаем небольшими кубиками, соединяем с мукой, сахаром, солью и перетираем руками в крошку. Затем добавляем яйца и замешиваем песочное тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или больше. В этот раз яйца крупные и муки понадобилось чуть больше. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на час или в морозильник на 15-20 минут. Форму для выпечки я не смазываю, в тесте итак достаточно масла. Часть теста предварительно раскатываем и равномерно распределить по дну. Другую часть равномерно распределяем по бокам формы. Тесто не совсем эластичное, может рваться, распределяем руками. Духовку предварительно разогреваем до 200°С. Отправляем форму с тестом в разогретую духовку на 15-20 минут до золотистой корочки. Репчатый лук чистим и мелко рубим и обжариваем на оливковом масле. Петрушку, щавель, зеленый лук и листья тархуна крупно рубим. Чеддер натираем на крупной терке. Натертый сыр соединяем с яйцами, сметаной и сливками, солим, перчим и перемешиваем, затем добавляем нарезанную зелень, обжаренный лук и еще раз все перемешиваем. На подпеченный корж равномерно выкладываем начинку и выпекаем еще 15-20 минут. Даем пирогу хорошо остыть и приятного аппетита 😋 #пирогрецепты #открытыйпирог #тартсзеленью #пирогсзеленью #солимсолей #весеннийпирог
