КЕТЧУП ИЗ КАБАЧКОВ.

Махеевъ отдыхает! Прекрасный по вкусу. несложный в приготовлении, ароматный и пикантный кетчуп. На зиму заготавливаю минимум 20 баночек. И к мясу, и к рыбе, и к макаронам. Ингредиенты (чистый вес): Кабачки - 2 кг Лук репчатый - 300 г Соль - 60 г (3 ст.л.) Сахар - 350 г (14-15 ст.л.) Чеснок - 100 г Паста томатная - 450 г Красный острый перец - 1 ч.л. Уцхо-сунели - 1 ч.л. Молотый кориандр - 2 ч.л. Уксусная эссенция (70%) - 15 г (4 ч.л.)