Готовим Том Ям вместе с бренд-шефом ресторана Zuma

Для приготовления супа “Том Ям“ вам потребуется: сливочное масло, корень галанги, зелёный лук, помидоры черри, листья лимонного дерева, лемонграсс, креветки, кальмар, гребешок. *Острая основа для супа готовится из перца чили, гранатового сока, томатной пасты и кетчупа. Для приготовления бульона берем 2 литра куриного бульона, 2 ст. ложки кокосового молока, острую основу (по вкусу), кафир-лайм и зелёный лук. Обжариваем морепродукты вместе с тайскими специями на сливочном масле. При этом важна высокая темпе