Guest
В этом выпуске новый рецепт торт Медовый Месяц с медовым и мятным вкусом! Вес торта 2500г Высота торта 12 см Диаметр торта 18 см без покрытия Ингредиенты Коржи Ингредиенты для одного коржа, форма 18 см яичный белок от 3 яиц (с0) 70г сахара 35г кокосовой стружки 35г миндальной муки 20г кукурузного крахмала 0,5 чайной ложки мака ( по желанию ) щепотка соли Выпекать 150* 25, 30 минут Для торта нужно испечь 3 коржа Мятный мусс 150г мятной пасты яичный белок из 2 яиц (80г) 180г сахара 60г сиропа глюкозы или меда 80г воды 10г желатина ( 240б ) 50г воды для желатина щепотка соли Форма для заливания мусса 18 см, лучше залить мусс в 2 одинаковые формы, можно залить в 1 форму а потом разрезать на пополам с помощью нитки Мусс в форме нужно сразу убрать в морозильную камеру или в холодильник до полного затвердения В холодильник на 2 часа в морозильную камеру на 1 час, а потом в холодильник Сироп нужно варить до 120* яичные белки начинаем взбивать когда сироп будет иметь температуру 112* Вливать сироп в взбитые яичные белки нужно тонкой струйкой Мятная паста 200г сливок (33%) 150г сгущённое молоко 70г мяты ( мороженная или свежая) анис по желанию 1 звездочка Вес готовой пасты 200г Мятную пасту можно приготовить заранее, хранить в холодильнике в контейнере Цветок аниса обязательно после использования нужно весь убрать из массы Крем 150г мёда 150г сливочного масла (комнатной температуры) 150г сливок 33% (холодные) 100г сухого молока 11 яичных желтков щепотка ванилина 1 чайная ложка коньяка Собираем торт как показано на видео, если останется немного крема то смажьте бока торта кремом, для лучшей пропитки Приятного просмотра! In this issue, a new Honeymoon cake recipe with honey and mint flavor! Cake weight 2500g Cake height 12 cm Cake diameter 18 cm uncoated Ingredients Ingredients for one cake, 18 cm mold egg white from 3 eggs (c0) 70g sugar 35g coconut flakes 35g almond flour 20g cornstarch 0.5 teaspoon poppy seeds (optional) a pinch of salt Bake 150* 25, 30 minutes For the cake you need to bake 3 cakes mint mousse 150g mint paste egg white from 2 eggs (80g) 180g sugar 60g glucose syrup or honey 80g water 10g gelatin (240b) 50g water for gelatin a pinch of salt Ready mousse in the freezer for 1 hour, and then in the refrigerator The syrup must be boiled up to 120 * egg whites begin to beat when the syrup has a temperature of 112 * mint paste 200g cream (33%) 150g condensed milk 70g mint (frozen or fresh) anise optional 1 star Mint paste can be made in advance. Cream 150g honey 150g butter (room temperature) 150g cream 33% (cold) 100g dry milk 11 egg yolks a pinch of vanillin 1 teaspoon cognac ¡En este número, una nueva receta de pastel de luna de miel con sabor a miel y menta! Peso de la torta 2500g Altura de la tarta 12 cm Diámetro de la torta 18 cm sin recubrimiento Ingredientes Ingredientes para un bizcocho, molde de 18 cm clara de huevo de 3 huevos (c0) 70 g de azúcar 35g de copos de coco 35g de harina de almendras 20 g de maicena 0.5 cucharadita de semillas de amapola (opcional) una pizca de sal Hornear 150* 25, 30 minutos Para el pastel necesitas hornear 3 pasteles. mousse de menta 150 g de pasta de menta clara de huevo de 2 huevos (80g) 180 g de azúcar 60 g de jarabe de glucosa o miel 80g de agua 10 g de gelatina (240b) 50g agua para gelatina una pizca de sal Prepare la mousse en el congelador durante 1 hora y luego en el refrigerador. El almíbar debe hervirse hasta 120 * las claras de huevo empiezan a batirse cuando el almíbar tiene una temperatura de 112* pasta de menta 200g de nata (33%) 150 g de leche condensada 70 g de menta (congelada o fresca) anís opcional 1 estrella La pasta de menta se puede hacer con anticipación. Crema 150 g de miel 150 g de mantequilla (temperatura ambiente) 150g nata 33% (fría) 100 g de leche en polvo 11 yemas de huevo una pizca de vainillina 1 cucharadita de coñac في هذا العدد ، وصفة كعكة شهر العسل الجديدة بنكهة العسل والنعناع! وزن الكيك 2500 جرام ارتفاع الكيك 12 سم كعكة قطرها 18 سم غير مغلفة مكونات مقادير كعكة واحدة ، قالب 18 سم بياض البيض من 3 بيضات (c0) 70 جرام سكر 35 جرام رقائق جوز الهند 35 جرام طحين لوز 20 جرام نشاء ذرة 0.5 ملعقة صغيرة من بذور الخشخاش (اختياري) قليل من الملح اخبز 150 * 25 ، 30 دقيقة للكعكة تحتاج لخبز 3 كعكات موس النعناع 150 جرام معجون نعناع بياض بيضة من 2 بيضة (80 جرام) 180 جرام سكر 60 غ شراب جلوكوز أو عسل 80 جرام ماء 10 غ من الجيلاتين (240 ب) 50 جرام ماء للجيلاتين قليل من الملح ضعي الموس في الفريزر لمدة ساعة ثم في الثلاجة يجب غلي الشراب حتى 120 * يبدأ بياض البيض بالخفق عندما تصل درجة حرارة الشراب إلى 112 * معجون النعناع 200 جرام كريمة (33٪)
